大阪市立大学健康科学イノベーションセンターの渡辺恭良所長らの研究グループが、疲労軽減に効果を持つ和食メニュー82品を考案した。レシピ本の「おいしく食べて疲れを取る」（79ページ、税抜き1,200円）が近く、丸善出版から発売される。

続きを読む